Barszcz czerwony na zakwasie

Przepis pochodzi z Dęblina.

Składniki:
50 dag wołowiny, 50 dag żeberek, 20 dag mięsa pieczonego, 20 dag kiełbasy, 4 jaja, 30 dag włoszczyzny, kwas burakowy, jabłko, 0,5 szklanki śmietany, sól, pieprz.

Wykonanie:
Ugotować wywar z włoszczyzny, wołowiny i żeberek, przecedzić. Do otrzymanego wywaru włożyć pokrajane mięso, boczek i kiełbasę, starte jabłko. Gotować 5-10 minut. Podprawić śmietaną, doprawić kwasem burakowym, solą i pieprzem. Podawać z ugotowanymi jajami i pieczywem.